湖南一母亲用高压锅煮未泡发的绿豆致爆炸，母女二人烫伤，事故暴露高压锅使用安全隐患，消防部门提醒需谨记豆类浸泡、检查排气孔、避免超期使用等安全要点，警惕厨房操作疏忽酿成悲剧。
一、惊魂一刻：高压锅爆炸，母女二人烫伤
2025年6月13日，湖南一位母亲为了节省时间，在家中煮绿豆粥时直接将干绿豆倒入高压锅，结果高压锅突然爆炸，厨房瞬间一片狼藉。滚烫的绿豆粥和蒸汽喷溅而出，母女二人被严重烫伤，绿豆飞溅得到处都是。
“砰！”一声巨响，高压锅在高温高压下不堪重负，炸裂成碎片。厨房成了”战场”，墙壁、地板、天花板到处都是绿豆粥的痕迹。母女二人被热粥烫伤，所幸没有生命危险，但这次事故给她们留下了深刻的心理阴影。
二、事故原因：未泡发的绿豆成”隐形杀手”
事后调查发现，这起事故的关键原因在于——未泡发的干绿豆。干燥的绿豆皮在高温高压环境下会疯狂释放淀粉，产生大量泡沫。这些泡沫极易堵塞高压锅的排气孔，导致锅内压力急剧升高，最终超过安全阈值，引发爆炸。
消防专家指出，煮豆类食物时，至少需要提前浸泡4小时，让豆类充分吸水，减少淀粉释放，从而避免泡沫过多堵塞排气孔。这位母亲为了节省时间，直接使用干绿豆，结果酿成大祸。
三、血泪教训：高压锅事故频发，安全意识淡薄
这起事故并非个例，近年来因高压锅使用不当引发的悲剧屡见不鲜：
- 2020年8月，株洲李女士用”9岁高龄”的高压锅蒸面包，面团发酵后膨大，加上调大火快煮，导致锅内压力失控。高压锅盖撞击3米外的防盗窗，玻璃震碎，操作台烤焦，李女士手臂严重烫伤。
- 2017年1月，益阳彭女士用已使用7年的高压锅熬粥，安全阀弹簧失效，气浪将她掀翻在地，飞溅的碎片和高温液体导致右眼球破裂，最终摘除，身上疤痕无法恢复。
这些事故的共同点是：高压锅超期服役、使用不当、安全意识薄弱。
四、高压锅安全使用指南：谨记5大要点
为了避免类似悲剧再次发生，消防部门总结了高压锅安全使用的5大关键要点：
- 豆类必须浸泡
- 煮绿豆、红豆等豆类时，至少浸泡4小时，让豆类充分吸水，减少淀粉释放，避免泡沫堵塞排气孔。
- 这次湖南事故中，如果母亲提前浸泡绿豆，悲剧很可能不会发生。
- 排气孔是生命线
- 每次使用前，务必检查排气阀是否畅通，避免被食物残渣堵塞。
- 火力控制也很重要，大火上汽后转小火慢炖，避免升温过快导致压力失控。
- 别让高压锅”高龄服役”
- 高压锅的安全使用年限通常为5-8年，超过这个时间，密封圈可能硬化，锅体可能变形，安全隐患大增。
- 如果发现密封圈老化、锅底变形，应立即更换，切勿继续使用。
- 食材别贪多，预留膨胀空间
- 锅内食物不要超过容量的三分之二，尤其是煮粥、熬汤时，要预留足够的膨胀空间。
- 如果排气孔出现异响或停止排气，立即关火，等待压力自然消散，切勿强行开盖！
- 定期检查，及时更换配件
- 定期检查安全阀、排气孔、密封圈等关键部件，发现老化或损坏及时更换。
- 不要使用劣质或非原装配件，以免影响安全性能。
五、厨房安全红线：别让”省事”变成”生事”
高压锅是厨房里的”定时炸弹”，但如果正确使用，它又是高效的烹饪工具。这起事故再次提醒我们：
- 不要为了省时间而忽略安全步骤，提前浸泡豆类、检查排气孔，这些看似麻烦的步骤，关键时刻能救命。
- 不要让高压锅”超期服役”，该换就换，不要心存侥幸。
- 不要在高压锅工作时离开厨房，随时观察压力情况，避免意外发生。
六、结语：安全无小事，平安才是福
厨房虽小，却关乎全家人的安全。一颗未泡发的绿豆、一次侥幸的操作，就可能让温馨的家瞬间崩塌。
希望这起事故能给所有人敲响警钟：安全意识不能松懈，正确使用高压锅，才能让美食与平安并存。
”你按下开关的手，托举的是全家人的平安。” 愿这样的悲剧不再发生，愿每个家庭都能在安全的环境中享受美食与幸福。